Arroz con conejo

este arroz con conejo lo hacia mi padre que rico le salia era todo un esperto en esta materia hoy lo he cocinado yo y aqui os traigo la receta es super sencillo pero que sabor tiene la verdad
Ingredientes:
conejo a trozos
1 pimiento verde
1 diente de ajo
1 tomate
arroz
azafran

Preparacion:
ponemos una olla a hervir con agua y escaldamos el tomate para despues pelarlo,mientras en la paellera con un chorro de aceite ponemos a dorar el conejo cuando tome color hechamos el pimiento a tiras damos unas cuantas vueltas siempre a fuego medio o bajo y le ponemos el ajo picadito picamos el tomate ya pelado en trocitos muy chiquitos y se lo agregamos para que se sofria




una vez este sofrito se hecha el arroz yo pongo dos puñados por adulto y uno por niño al arroz le damos unas vueltas antes de añadir el agua


y ya le podemos ir hechando el agua hirviendo el doble que de arroz yo los cuento con el cucharon subimos el fuego fuerte ponemos sal y una pizca de azafran

dejamos hacer 15 minutos el truco de la paella esta en no remover con la cuchara el arroz mientras se hace si no darle unos meneos a la paellera cuando apageis el fuego dejar reposar 5 minutos mas tapado con un paño de cocina

y ya esta listo este plato es muy de campo.