Pan redondo

hoy os pongo una receta de pan pero este es tal como lo hacen los arabes en la sarten pero se puede hacer en el horno ya que la masa es la misma la simple lleva harina,levadura fresca,agua y sal para este pan los ingredientes son:
500gr de harina dura
un puñado de semola de trigo
25gr de levadura fresca
semillas haula sauda
agua
sal

Preparacion:
primero en un bola se -pone la harina con la levadura, sal una pizca generosa la semilla una cucharadita un puñadito de la mano de semola de trigo en Andalucia la encuentras en todos los super pero en otros sitios en carnicerias arabes la venden al peso esto se mezcla bien
se hecha un vaso de agua templada y empiezas a mezclar luego se añade un poquito mas de agua hasta que la masa os coja bien y no se os pegue a las manos y ahora se saca del bol a la mesa de trabajo enharinada y se comienza a amasar hay que tener cuidado con esto si se le pone mucha harina la masa se encoje y luego no se puede trabajar con ella tiene que quedar una masa elastica al tiempo que se amasa darle unos golpes contra la mesa para sacar el aire
una vez amasada se reparte en tres porciones

y aqui se comienza a dar forma al pan aplastando con las manos y haciendolo redondo se pone sobre un paño que luego taparemos para dejar reposar

cuando ya esten todos dejarlos en lugar calido para que eleve la masa una hora o hasta hora y media pasado este tiempo poner una sarten a calentar tipo paellera se engrasa con aceite y con el fuego mas bien bajo colocar el pan para cojerlo ayudarse con el paño pinchar con un tenedor por la superficie para que no se hinche

y se deja que valla haciendo dandole vueltas para que no se queme cuando este se deja reposar en una rejilla para que no coja humedad al estar caliente y se deja que enfrie si lo quereis hacer en el horno pues son 20 minutos a 180º este pan no suele tener moya

y asi queda una vez hecho esta buenisimo la verdad se puede conjelar y si se calienta en el micro antes de comerlo esta de coña espero que alguien se atreva a prepararlo no hay que tenerle miedo a las cosas que parecen complicadas simplemente hay que tener mucho cariño y amor en la cocina espero que os guste

Bureks

Anoche para cenar hice bureks en Argelia se come mucho durante el mes de Ramadan y aunque es una comida arabe y yo no queria poner ese tipo de recetas en este blog me ha parecido que es buena idea saber algo de su menu igual que comemos los rollitos de primavera que son de los chinos pues porque no este tipo de plato que seguro os gustaran solo pondre aquellos que son faciles de hacer el Burek es un rollito relleno puede ser de carne picada con especias y queso de pescado de pure de patatas con atun o bien de verduras. estos que os pongo ahora son de pure con atun
Ingredientes: (12 unidades)
3 hojas de brik
pure de patata
1 lata de atun
1 cucharadita de comino en polvo
pimienta
sal
una clara de huevo
Preparacion:
Las hojas de brik van en paquetes de 10 unidades y se venden en grandes comercios como el Carrefour,corte ingles y no se d.e cierto si Alcampo las tiene tambien en las carnicerias arabes os pongo la foto del emboltorio


primero doblamos la hoja por la mitad y con un cuchillo de sierra la vamos cortando


despues otra vez por la mitad y cortar. El relleno lleva pure de patatas yo lo hice de sobre y le puse un baso de leche con un trozo de mantequilla sal y le añadi el pure que necesito hasta estar espeso le puse una lata de atun la clara del huevo sal pimienta poquita que si no luego pica y le puse ras-alhanut que es una mezcla de especias arabes pero se le puede poner una cucharadita de comino en polvo se mezcla todo bien para obtener una masa cuando este frio se comienza a rellenar la hoja con la punta hacia debajo y colocamos una cucharada sopera de masa


y ahora primero se dobla la punta hacia dentro y doblamos los laterales

se termina de enrollar y se van colocando en un plato en esa misma posicion

se frien en abundante aceite a fuego bajo poniendo la parte que queda mas ancha hacia abjo para que se quede sellado y no se abran

mi hijo os invita a probarlo.

espero que os guste Bon profit

Bizcocho de leche condensada

ayer me toco merendar este deliciosa bizcocho de leche condensada una receta de trotamundos pense que me iba a empalagar bastante pero nada es muy suave y hoy os traigo la recetita que a mi me encanta compartir
Ingredientes:
120 gr de harina con levadura
4 huevos
1 lata pequeña de leche condensada
50 gr de mantequilla

Preparacion:
se derrite la mantequilla y se deja enfriar en un bol poner primero la leche condensada,los huevos,la mantequilla batiendolo todo y luego la harina yo utilice de reposteria y le puse un sobre de levadura porque no tenia de la otra pero quedo bien y hornear 30 minutos a 185º


y ese fue el resultado


y he aqui mi cafelito con mi racion de bizcocho.

Cazuela de fideos a la marinera

esta receta es bien facilita y muy ligera.
Ingredientes:
una sepia
un puñado de almejas
fideos del nº4
una cebolla
un tomate
2 dientes de ajo
una rebanada de pan
caldo de pescado

Preparacion:
primeramente en la cazuela con un chorrito de aceite doramos los ajos y freimos la rebanada de pan mejor del dia anteriorluego se maja en el mortero y se reserva


con el mismo aceite pochar la cebolla picada despues añadir el tomate hasta que se sofria y agregamos entonces la sepia troceada

dejamos que se haga un poco al menos 10 minutos y le hechamos las almejas que antes habremos tenido en agua con sal para que suelten la tierra y cubrir de caldo


cuando comience a hervir hechar los fideos la sal y dejar hacer 20 minutos si quereis le podeis poner una pizca de azafran.

espero que os guste.

Arroz con conejo

este arroz con conejo lo hacia mi padre que rico le salia era todo un esperto en esta materia hoy lo he cocinado yo y aqui os traigo la receta es super sencillo pero que sabor tiene la verdad
Ingredientes:
conejo a trozos
1 pimiento verde
1 diente de ajo
1 tomate
arroz
azafran

Preparacion:
ponemos una olla a hervir con agua y escaldamos el tomate para despues pelarlo,mientras en la paellera con un chorro de aceite ponemos a dorar el conejo cuando tome color hechamos el pimiento a tiras damos unas cuantas vueltas siempre a fuego medio o bajo y le ponemos el ajo picadito picamos el tomate ya pelado en trocitos muy chiquitos y se lo agregamos para que se sofria




una vez este sofrito se hecha el arroz yo pongo dos puñados por adulto y uno por niño al arroz le damos unas vueltas antes de añadir el agua


y ya le podemos ir hechando el agua hirviendo el doble que de arroz yo los cuento con el cucharon subimos el fuego fuerte ponemos sal y una pizca de azafran

dejamos hacer 15 minutos el truco de la paella esta en no remover con la cuchara el arroz mientras se hace si no darle unos meneos a la paellera cuando apageis el fuego dejar reposar 5 minutos mas tapado con un paño de cocina

y ya esta listo este plato es muy de campo.

Mi pizza

Antes de ayer hice pizza y prometi poner mi receta de la masa en honor a mi cuñada Anita que siempre quiere hacerla con mi hermano pero no le salen pues hay va
Ingredientes para la masa:
un dedo de aceite de girasol
leche
levadura fresca
harina
oregano
sal
para la base:
tomate frito y mozzarela
relleno:
todo lo que vuestra imaginacion de aqui vale todo
como hacerla? en un vaso de agua ponemos un dedo de aceite y el resto del vaso se llena de leche
y ponemos en un bol con una pizca de sal


le hechamos la levadura disuelta a mi la masa me gusta fina asi que le puse un cuarto de l paquete de 25gr el que venden en el mercadona


y ahora vamos añadiendo la harina poco a poco la que nos admita yo gaste poco menos de 300 gr

la tapais con un paño de cocina y dejarla reposar 1/2 hora luego estirar la masa y colocar en la bandeja de horno yo la estiro directamente dentro si mojais la masa un pelin con aceite no mucho o en vuestras manos os ayudara a estirar mejor

y pinchais con el tenedor toda la superficie la untais con el tomate frito espolvorear de oregano y la mozzarela y ya le poneis los ingredientes que mas os gusten yo a la mia le puse champiñones aceitunas negras y pimientos asados luego meter al horno unos 15 o 20 minutos 200º o hasta que veais que este hecha porque cada horno es un mundo.

hacer porciones y a comer ummmmmmm

Patatas con conejo a la Murciana

Hoy le toca el turno a Murcia un plato muy sabroso y sencillo de elaborar
Ingredientes:
1 conejo troceado-4 patatas-1 cebolla-1 pimiento rojo seco-2 alcachofas medianas-un puñado de almendras-tomillo y pimenton.
Preparacion:
cuando hice este guiso yo no tenia las alcachofas y no se las puse por otro lado las cantidades podeis variar segun los comensales yo las he puesto para 4 personas.
las alcachofas antes de empezar se parten en cuartos habiendoles quitado el rabo y las hojas esternas y se sumerjen en aceite, en la cazuela con un chorrito de aceite freimos las almendras y reservamos.
Ponemos a pochar la cebolla picada o rallada añadimos un poco de tomillo el pimiento y el conejo para que se dore


mientras troceamos las patatas es mejor romperlas para que suelten el almidon cuando el conejo este dorado se le hecha la alcachofa escurrida del aceite una cucharadita de pimenton y las patatas cubrir de caldo de carne o en su defecto una pastilla de caldo y agua hechar las almendras fritas y dejar cocer durante 30 minutos


y listo para servir.

espero que os guste porque a mi me encanto ademas que los platos de cuchara me van mogollon.